大勝軒＠高田馬場

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2004年4月20日 13:31

けっきょく馬場大勝軒のつけ麺も食べたくなってしまいました。

12時前で、おい！昨日のべんてんより行列が長いよ！「高田馬場大勝軒 (4)」ま、ひとり多い6人なんですけど。

「つけそば大盛り (800円)」濃い口で。

驚くことに麺が固い！おお！(池袋大勝軒系は麺がやわらかいのが特徴です)
しかしコシがあるというよりは茹で時間が短いのかな？ちょっとなめらかさが足りないような。もう少しやわらか(なめらか)なほうが好みだな。

これは何かというと魚の粉だ。なんだろう鰹節の削りカスかな？煮干し粉？そんなに香りは強くないです。

つけ汁をどんぶりに半分あけちゃって、それをスープ割りしてもらいます。それが、もう、いい出汁で…(恍惚)

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どこのつけ麺がうまい？

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